Descubre la Cabra Murciana-Granadina, un tesoro autóctono de Murcia
La Cabra Murciana-Granadina, raza autóctona de Murcia, destaca por su capa de color negro o caoba uniforme y por su aptitud lechera. Con ubres voluminosas y sin pelo, produce una leche de alta calidad que se utiliza en la elaboración de quesos. Además, su carne es valorada en el mercado. Esta raza tiene un ciclo reproductivo continuo y una buena prolificidad. Su gestión está a cargo de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Murciana-Granadina y cuenta con información detallada del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. También se destaca la denominación de origen 'Quesos de Murcia'.
Características físicas y aptitudes de la Cabra Murciana-Granadina
La Cabra Murciana-Granadina destaca por su capa de color negro o caoba uniforme, lo que le confiere una apariencia distintiva y atractiva. Esta raza presenta diferencias en cuanto al peso y dimensiones entre machos y hembras. Los machos llegan a pesar entre 50 y 70 kg, mientras que las hembras tienen un peso de 40 a 55 kg.
Además de su apariencia, la Cabra Murciana-Granadina es reconocida por su aptitud lechera. Esta raza posee ubres voluminosas y pezones implantados hacia delante y afuera. Su capacidad de producción lechera es alta, alcanzando rendimientos queseros medios de alrededor de 530 litros en una lactación normalizada a 210 días. Esta leche presenta un promedio de grasa de 5,6-5,8% y proteína de 3,6-3,8%. Cabe destacar que algunos rebaños han logrado superar los 715 litros por lactación e incluso alcanzar los 1.000 litros.
La producción de leche de la Cabra Murciana-Granadina no solo es valorada por su cantidad, sino también por su calidad. Esta leche es utilizada para la elaboración de quesos, que se caracterizan por su sabor y textura únicos. Los quesos producidos con la leche de esta raza tienen gran demanda en los mercados tanto nacionales como internacionales.
Asimismo, la carne de la Cabra Murciana-Granadina también tiene un valor destacado en el mercado. Los cabritos son sacrificados entre los 25 y 40 días de edad, con un peso de 6-8 kg y un rendimiento de canal del 50-55%. Además, se comercializa el denominado 'caprino mayor', que se sacrifica a los 50-60 días de edad.
Reproducción y gestión de la raza
La Cabra Murciana-Granadina presenta particularidades en su ciclo reproductivo, así como en su manejo y gestión a nivel genealógico. A continuación, se detallan los aspectos relevantes en cuanto a reproducción y gestión:
Ciclo reproductivo de la Cabra Murciana-Granadina
Esta raza no se encuentra limitada por una estacionalidad reproductiva marcada, lo que significa que no sigue un patrón específico en términos de período de cría. El ciclo reproductivo de la Cabra Murciana-Granadina se considera casi continuo, lo que le confiere la capacidad de reproducirse a lo largo de todo el año. Esta característica resulta beneficiosa tanto para la producción lechera como para la gestión de los partos, ya que permite concentrarlos en la época deseada y mantener una producción estable en cualquier momento del año.
Madurez sexual y prolificidad
La madurez sexual en las hembras de la Cabra Murciana-Granadina se alcanza alrededor de los 7 meses de edad, mientras que en los machos se puede esperar entre los 5 y 8 meses. Esto indica que son capaces de reproducirse relativamente temprano en comparación con otras razas de cabras. En cuanto a la prolificidad, se estima que en el primer parto las hembras tienen una media de 1,5 cabritos, lo cual demuestra la capacidad reproductiva de esta raza.
Manejo del Libro Genealógico
El Libro Genealógico de la Cabra Murciana-Granadina es gestionado por la Asociación Española de Criadores de la Cabra Murciana-Granadina (ACRIMUR). Esta entidad tiene como objetivo principal mantener y mejorar la pureza de esta raza, registrando y monitorizando la genealogía de los ejemplares. El Libro Genealógico es una herramienta esencial para garantizar la trazabilidad y el control de calidad en los criadores de la raza.
Importancia y reconocimiento oficial
La Cabra Murciana-Granadina es una raza de gran relevancia y reconocimiento, tanto a nivel de criadores como a nivel institucional. Diversas organizaciones y entidades respaldan y gestionan esta valiosa raza autóctona.
Asociación Española de Criadores de la Cabra Murciana-Granadina
La Asociación Española de Criadores de la Cabra Murciana-Granadina (ACRIMUR) juega un papel fundamental en la conservación y promoción de esta raza. Esta asociación, formada por criadores comprometidos, se encarga de gestionar el Libro Genealógico de la cabra Murciana-Granadina. Además, fomenta el intercambio de conocimientos y experiencias entre criadores, así como la divulgación de la importancia de esta raza a nivel nacional e internacional.
Información del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España reconoce la relevancia de la Cabra Murciana-Granadina y ofrece información detallada sobre esta raza en su catálogo oficial de razas de animales. Este respaldo institucional brinda a criadores y consumidores información verificada y confiable sobre las características, aptitudes y manejo de esta raza autóctona.
Denominación de origen "Quesos de Murcia"
La calidad de los productos lácteos derivados de la Cabra Murciana-Granadina queda reflejada en la denominación de origen "Quesos de Murcia". Esta certificación garantiza que los quesos elaborados con la leche de esta raza cumplen con unos estándares de calidad específicos y son producidos en la región de Murcia. La denominación de origen "Quesos de Murcia" respalda la tradición, la autenticidad y el sabor característico de estos quesos, que son reconocidos y apreciados tanto a nivel nacional como internacional.
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