Receta para preparar una Ensalada Murciana tradicional

Aprende a preparar el sabroso y refrescante plato tradicional de Murcia (España): la ensalada murciana. Con tomates frescos, atún, huevos y cebolla, esta ensalada es rápida y fácil de preparar para una comida deliciosa y satisfactoria. Sigue nuestra sencilla receta y consejos para crear una sabrosa ensalada murciana que encantará a todo el mundo.

Ingredientes

Para preparar la tradicional ensalada murciana, también conocida como moje o saladica, necesitarás los siguientes ingredientes:

1. Tomates en conserva natural. Tomates en conserva natural: 300 gramos

2. Atún en conserva: 200 gramos

3. Huevos cocidos: 3

4. Aceitunas negras: 100 gramos, deshuesadas

5. Cebolla roja: 1 pequeña, cortada en rodajas finas

Pasos

Sigue estos pasos para preparar la ensalada murciana tradicional:

1.

Sigue estos pasos para preparar la ensalada murciana tradicional. Empieza por cocer los huevos. Pon los huevos en una olla con agua y ponla a hervir. Cuando el agua hierva, deja que los huevos se cuezan durante unos 10 minutos para que alcancen la textura ideal. Pasados 10 minutos, retira los huevos del fuego y colócalos en un cuenco con agua fría para que se enfríen antes de pelarlos.

2. Mientras cuecen los huevos, prepara el resto de los ingredientes. Corta los tomates en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Escurre el atún de la lata y desmígalo con un tenedor. Si las aceitunas no están deshuesadas, quítales el hueso, y corta la cebolla roja en rodajas finas.

3. En un bol grande, mezcla los tomates cortados, el atún y la cebolla roja cortada. Mezcla los ingredientes suavemente para que se distribuyan uniformemente por el bol.

4. Una vez que los huevos estén cocidos, pélicalos y córtalos en rodajas. Añade los huevos cortados al bol con los otros ingredientes.

5. Por último, añade las aceitunas negras deshuesadas al bol de la ensalada y mézclalas suavemente con el resto de los ingredientes para que se integren uniformemente.

Cómo cocer los huevos correctamente

Cocer los huevos a la textura perfecta es esencial para la ensalada murciana. Sigue estos pasos para cocer los huevos:

1. Coloca los huevos en una sola capa en el fondo de una cacerola u olla. Cubre los huevos con agua, procurando que haya al menos una pulgada de agua por encima de los huevos.

2. Coloca la cazuela en la cocina a fuego medio-alto y deja que hierva. Una vez que el agua hierva, retira la cacerola del fuego, tápala y deja reposar los huevos en el agua caliente durante unos 10 minutos.

3. Pasados 10 minutos, transfiere los huevos a un bol con agua helada utilizando una espumadera. Déjalos enfriar unos minutos antes de pelarlos para detener el proceso de cocción y facilitar el pelado.

4. Una vez fríos, dales unos golpecitos suaves sobre una superficie dura para romper la cáscara, y después ródalos entre las manos para aflojarla. Pela los huevos y lávalos bajo el chorro de agua para eliminar los restos de cáscara.

Cómo elegir tomates de alta calidad en conserva natural

Al preparar la tradicional ensalada murciana, la calidad de los tomates en conserva natural es crucial para el sabor y la textura de la ensalada. Busca tomates enteros y conservados en sus jugos, sin ingredientes artificiales añadidos. Los mejores tomates proporcionarán a la ensalada un sabor delicioso y un toque firme.

Un consejo: opta por los tomates en conserva natural de la propia región de Murcia, ya que probablemente captarán la auténtica esencia de este plato tradicional. Estos tomates suelen ser carnoso, jugosos y muy sabrosos, lo que los convierte en la elección perfecta para crear una auténtica ensalada murciana.

Al preparar la ensalada murciana, asegúrate de escurrir los tomates del conserva antes de añadirlos a la ensalada. Esto ayudará a mantener el equilibrio ideal de sabores y evitará que la ensalada quede demasiado aguada.

Cortar la cebolla roja en rodajas

Para incorporar la cebolla roja a la ensalada murciana, es importante cortarla en rodajas finas y uniformes. Sigue estos pasos para conseguir las rodajas perfectas para tu ensalada:

1. Empieza cortando los extremos del tallo y la raíz de la cebolla, y luego quítale la capa exterior.

2. Corta la cebolla por la mitad, de arriba abajo, y coloca cada mitad con el lado plano hacia abajo.

3. Desde un extremo, ve cortando rodajas finas y uniformes por todo el ancho de la cebolla, hasta llegar al otro extremo. Para una textura más fina, también puedes cortar la cebolla a lo largo después de dar los cortes iniciales, lo que dará como resultado tiras de cebolla finamente cortada.

4. Una vez cortada la cebolla, puedes separar las rodajas con los dedos, lo que dará como resultado rodajas delicadas y uniformes que se dispersarán uniformemente por la ensalada.

5. Después de cortarla, puedes dejar la cebolla en remojo en un bol con agua helada 10-15 minutos y después escurrirla para reducir lo picante de su sabor, si lo deseas, antes de añadirla a la ensalada.

Mezclar los ingredientes en una ensaladera

Una vez preparados todos los ingredientes individuales para la ensalada murciana, es hora de mezclarlos en una ensaladera grande. Sigue estos pasos para combinar los ingredientes:

1. Añade los tomates cortados, el atún y la cebolla roja a una ensaladera grande, asegurándote de que haya espacio suficiente para mezclar los ingredientes sin que se derramen.

2. Mezcla los ingredientes con cuidado. Mezcle los ingredientes con cuidado.

3. Añade el atún desmenuzado a la mezcla.

2. A continuación, incorpora las aceitunas negras deshuesadas a la ensaladera, distribuyéndolas por igual entre los demás ingredientes.

3. Mezcla suavemente todos los ingredientes para conseguir una distribución uniforme del atún y las aceitunas negras, asegurándote de que se integren armónicamente con los tomates y la cebolla roja.

4. El atún desmenuzado y las aceitunas negras aportarán su sabor característico al conjunto, complementando los demás ingredientes y enriqueciendo el sabor general de la ensalada murciana tradicional.

Aliñar con aceite de oliva virgen extra y sal

Completar la ensalada murciana tradicional implica aliñar la mezcla con el mejor aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Sigue estos pasos:

1. Vierte un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra sobre los ingredientes mezclados en la ensaladera, asegurándote de que el conjunto quede ligeramente cubierto con el rico y aromático aceite.

2. Después de añadir el aceite a la ensalada, reparte una pizca de sal fina por encima de la mezcla, ajustando la cantidad a tus preferencias personales.

3. Con ayuda de unas pinzas para ensalada o dos cucharas grandes, mezcla suavemente los ingredientes para que la sal y el aceite se distribuyan uniformemente, proporcionando un aliño delicado pero sabroso a toda la ensalada murciana tradicional.

4. El aceite de oliva virgen extra de alta calidad infundirá a la ensalada su riqueza característica, mientras que la sal ayudará a resaltar los sabores de los ingredientes, de forma que el resultado sea un plato perfectamente equilibrado y delicioso.

Refrigeración para servir

Una vez preparada minuciosamente la ensalada murciana tradicional, hay que refrigerarla antes de servirla para que se mezclen y se intensifiquen los sabores. Sigue estos pasos finales:

1. Cubre la ensaladera con una tapa hermética o con papel film para proteger la ensalada murciana mientras se enfría en la nevera.

2. Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos; 2. Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos; 3. Antes de servir, remueve suavemente la ensalada para que el aderezo se distribuya homogéneamente y cada bocado esté impregnado de una mezcla armoniosa de sabores.

4. Cuando la ensalada murciana esté bien fría y mezclada, estará lista para servir como acompañamiento refrescante y apetitoso de tus platos principales favoritos, o como deliciosa ensalada independiente.