Deliciosos quesos originarios de la Región de Murcia: una tradición artesanal y auténtica
En la Región de Murcia se elaboran deliciosos quesos con una larga tradición artesanal. Destacan el Queso de Murcia al Vino, único en toda Europa, y el Queso de Murcia Curado, ambos reconocidos con la Denominación de Origen Protegida. Estos quesos se producen con leche de cabra murciana, una raza apreciada por su generosa producción de leche. Además, el Tío Resti ha sido galardonado como el mejor queso madurado de cabra en los premios 'Alimentos de España Mejores Quesos, año 2021'.
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Queso de Murcia al Vino
El Queso de Murcia al Vino es una joya gastronómica de la Región de Murcia. Su singularidad radica en ser bañado en vino tinto durante su maduración, lo que le confiere un sabor único y una textura sublime. Este queso, de coagulación enzimática, es de pasta prensada, lavada y no cocida. Su periodo de maduración es de 45 días en piezas de más de 500 gramos y 30 días en el resto de formatos. ¡Descubre la fusión perfecta entre el queso de cabra murciana y el vino tinto en cada bocado de este exquisito manjar!
Queso de Murcia Curado
El Queso de Murcia Curado es un tesoro culinario que refleja la tradición quesera artesanal de la Región de Murcia. Elaborado con coagulación enzimática, esta variedad de queso de pasta prensada y no cocida requiere un mínimo de 120 días de maduración en piezas de más de 500 gramos y 60 días en piezas de menos de 500 gramos. Su prolongado proceso de curación le brinda un sabor intenso y una textura firme, convirtiéndolo en un auténtico deleite para los amantes del queso de calidad.
Queso de Murcia Fresco
El Queso de Murcia Fresco es la opción perfecta para aquellos que prefieren los quesos jóvenes y suaves. Este queso fresco, de coagulación enzimática, se caracteriza por su pasta ligeramente prensada y su estado no madurado. Después de ser salado por inmersión en salmuera, se presenta en piezas cilíndricas con marcas tipo 'pleita' en sus caras laterales. Disfruta de su frescura y su delicado sabor en cualquier ocasión.
- El Queso de Murcia al Vino, único en toda Europa, sorprende por su baño en vino tinto durante la maduración.
- El Queso de Murcia Curado es un auténtico tesoro culinario, con sabores intensos y una textura firme.
- Para los amantes de los quesos jóvenes y suaves, el Queso de Murcia Fresco es la elección perfecta.
Elaboración y características de los quesos de la Región de Murcia
Proceso de elaboración de los quesos de Murcia
La elaboración de los quesos de la Región de Murcia sigue una cuidadosa tradición artesanal. El proceso comienza con la obtención de la leche de las cabras murcianas, apreciadas por su adaptabilidad a los ecosistemas áridos y su generosa producción de leche. La leche es recogida y sometida a un proceso de coagulación enzimática para formar el cuajo. Una vez coagulada, la cuajada se rompe en pequeños trozos y se coloca en moldes para darle forma y consistencia al queso.
Luego, los quesos se someten a un periodo de prensado, en el cual se utilizan prensas y cinchos de esparto para darles su característica forma. Una vez prensados, los quesos se dividen en dos categorías: los quesos frescos, que se consumen de forma inmediata, y los quesos que se maduran en cuevas o bodegas frescas durante un tiempo determinado. Durante la maduración, los quesos desarrollan su sabor y aroma característicos.
Características de los quesos elaborados con leche de cabra murciana
Los quesos elaborados con leche de cabra murciana poseen características únicas y distintivas. Son quesos de pasta prensada y no cocida, que adquieren diferentes texturas y sabores según su grado de maduración. Los quesos frescos se caracterizan por su sabor suave y cremoso, mientras que los quesos curados tienen un sabor más intenso y una textura firme.
Estos quesos destacan por su equilibrio de sabores, con notas herbáceas y lácticas que se combinan con matices salinos y un ligero dulzor. Además, su aroma es fresco y peculiar, con toques que recuerdan a la leche de cabra y a los productos naturales con los que se alimentan los rebaños.
Normas de la Denominación de Origen Protegida
Los quesos de la Región de Murcia cuentan con la Denominación de Origen Protegida, que garantiza su calidad y origen. Esta denominación establece normas estrictas para la elaboración de los quesos que la ampara. Entre estas normas, se encuentra el uso exclusivo de leche de cabras murcianas alimentadas con pastos y productos naturales, así como los procesos de elaboración y maduración específicos para cada tipo de queso.
Gracias a estas normas, los quesos de la Región de Murcia bajo la Denominación de Origen Protegida se distinguen por su autenticidad y calidad, representando fielmente la tradición quesera artesanal de la zona.
El Tío Resti: el mejor queso madurado de cabra en los premios 'Alimentos de España Mejores Quesos, año 2021'
Descripción del Tío Resti y su reconocimiento
El Tío Resti es un queso elaborado con leche de cabra murciano-granadina y vino tinto de la Región de Murcia. Este exquisito queso ha sido reconocido como el mejor queso madurado de cabra en los prestigiosos premios 'Alimentos de España Mejores Quesos' del año 2021. Su sabor único y su calidad excepcional le han valido más de 15 galardones internacionales, consolidándolo como uno de los quesos más destacados de la Región de Murcia.
Donde adquirir el Tío Resti
Si deseas disfrutar del premiado Tío Resti, puedes encontrarlo en supermercados de renombre como Gadis o Alcampo. Estos establecimientos ofrecen la oportunidad de adquirir el queso en su sección gourmet, asegurando la calidad y autenticidad del producto. No pierdas la oportunidad de degustar este exquisito queso, que combina a la perfección la cremosidad de la leche de cabra murciano-granadina con el sutil sabor del vino tinto de la Región de Murcia. Recuerda que el Tío Resti cuenta con la Denominación de Origen de Murcia al Vino, lo que garantiza su origen y calidad. No te quedes sin probar este manjar quesero que ha conquistado los paladares más exigentes y ha dejado huella en el mundo de los quesos artesanales.
- Disponible en supermercados como Gadis y Alcampo.
- Sección gourmet con productos de calidad.
- Asegura la autenticidad y origen del queso.
- Un queso que ha dejado huella en los concursos internacionales.
Disfruta de los Quesos de Murcia en la Región
Rutas y visitas a queserías en la Región de Murcia
Explora la Región de Murcia y descubre las rutas y visitas a las queserías locales. Sumérgete en la cultura quesera artesanal de la zona y conoce de primera mano el proceso de elaboración de estos deliciosos quesos originarios de Murcia. Puedes recorrer diferentes queserías y aprender sobre las técnicas tradicionales utilizadas para producir estos sabrosos quesos. Además, muchos de estos lugares ofrecen visitas guiadas donde aprenderás sobre la historia y la tradición quesera de la región.
Platos y maridajes con los quesos murcianos
Los quesos murcianos son el complemento perfecto para degustar una excelente comida. Su versatilidad permite disfrutarlos en una amplia variedad de platos. Puedes saborearlos en tapas y entrantes, combinarlos en ensaladas frescas o incorporarlos en platos de pasta o arroces. En la Región de Murcia se valora mucho la combinación de los quesos de la zona con productos autóctonos, como las hortalizas o los embutidos, creando una explosión de sabores únicos. Además, estos quesos se maridan a la perfección con los vinos y cavas de la región, potenciando así la experiencia gastronómica.
Recetas tradicionales con quesos de Murcia
La gastronomía murciana cuenta con una rica tradición culinaria que incluye deliciosas recetas con quesos locales. Desde las conocidas migas murcianas con queso fresco hasta el arroz con queso o las empanadas rellenas de quesos de la región, hay una gran variedad de platos tradicionales donde el queso de Murcia es protagonista. Estas recetas resaltan el sabor y la textura de los quesos, ofreciendo una experiencia culinaria única.
- Migas murcianas con queso fresco
- Ensalada murciana con queso curado
- Empanadas rellenas de quesos regionales
- Arroz con queso y verduras frescas
- Pastel de cabracho con queso de Murcia al Vino
Disfruta de estas deliciosas recetas y descubre la auténtica esencia de los quesos murcianos en cada bocado.
